未來展望

   過去台灣的畜牧產業處於較受保的環境,而二十一世紀面臨的貿易自由化和國際化潮流,產業政策與科技研究方向勢必要有所調整,以下就針對我國加入世界貿易組織之後的大環境,提出畜產加工科技研究值得努力的方向:

1.強調市場區隔,加強本土性產品品質特性研究

2.維護產銷秩序,加強產品安全性、攙假性及差異性研究

3.發揚中國傳統飲食文化,加強中式畜禽產品工業化製程研發

4.配合健康消費需求,開發機能性畜禽加工品